酒処 保科に
ついて
酒処 保科は新橋の片隅に佇む
和食居酒屋です。
洗練された信州松本民芸の
鼓動や温もりを感じる空間と、
四十種類以上の地酒
季節の移ろいと共に愉しめる酒の肴を
ご提供しております。
お客様にとって特別な拠り所となるよう
心を込めて営業しております。
ご利用シーン
ご利用シーン
時間を気にせず、ゆっくりと食事とお酒を楽しみたい方へ…
当店では時間制限を一切設けておりません。松本民藝調の落ち着いた空間に、お洒落な器で供される料理を楽しみながら、ゆっくりと接待に、友人との語らいに、また週末のご家族のお食事にご利用下さい。
本当に美味しいと思えるお酒を楽しみたい方へ…
春の新酒、夏酒、秋上がり、冬の燗酒と季節の変化に合わせて、常時約５０種類の店主厳選の日本酒をご用意して、お客様のお好みや料理に合わせたご提案もしています。またビールや国産ワインもこだわりのご用意でお待ちしております。
小粋な料理の数々から最後の締めまで楽しみたい方へ…
仕入れと仕込みにこだわり、家庭ではなかなか味わえない季節の食材を活かした旬の料理と、元寿司職人の板長が握る「締めのお寿司」が人気です。旬の肴をあてに飲みたいという方から一軒でゆっくりとしっかり食事を楽しみたい方まで、幅広くご利用頂けます。
店舗情報へ
松本の情緒息づく
小粋な空間
泰然とした信州の趣
内装は信州松本民芸を基調としたデザインになっております。どっしりと構えて飾らない信州の自然の力を使って、洗練された空間に仕上げました。日常の喧騒から深い場所に来たような、しかしどこか居心地の良い安心感を生み出しています。
コースへ
店主がこだわって厳選した地酒を、お料理とともに
お酒をこよなく愛する店主が、その時一番おいしいと思った地酒を厳選。
季節によって仕入れも変わりますので、旬の肴をアテに、あなただけの最高のペアリングを見つけてください。
お料理へ
季節ならではの「活き」を味わう、素材にこだわった酒の肴
酒をこよなく愛するから、肴にもこだわりがあります。季節の食材には常に目を光らせ、最高のお料理としてご提供するので、旬を余すことなく味わっていただけます。「締めのお寿司」は魚の特性に合わせて熟成させ、食材本来の味を感じられるととても人気です。そのときそのときの巡り合わせを愉しみながら季節の移ろいを感じるのもいかがでしょうか。
お飲物へ
心意気が光る
おもてなしを
ビジネスマンが行き交う新橋のはずれで
和食居酒屋として営業させていただいております。メニューはその季節によって一番おいしいものを仕入れるため、決まったものをお出しできるとは限りません。しかし、その時にしか味わえない一期一会の出会いを愉しんでいただくために、空間・器・仕入れ全てにおいてこだわりをもったおもてなしをさせていただきます。
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